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貴陽歐米奇:探訪新加坡明星店鋪——Pollen歐式餐廳與PAUL法式烘焙店

發布時間:2019-04-28 22:15:29      來源:鼎道通訊社
  為了把國外最新潮、最受市場歡迎的烘焙與西餐產品帶回國內,并教授給我們的學員。歐米奇西點西餐學院開啟了“2019年全球考察”之旅。

  2019全球考察的第三站,歐米奇考察團來到了有花園國度之稱的新加坡!

貴陽歐米奇:探訪新加坡明星店鋪——Pollen歐式餐廳與PAUL法式烘焙店

  繼4月26日,考察團在「面包新語」發現了可以與顧客“talk”的面包,受邀考察了香陽環球廚師學院之后。

  今天,歐米奇全球考察團將前往位于濱海灣花園的 Pollen歐式餐廳及位于烏節路商圈的PAUL法式烘焙店!代領大家探索美食背后更深層次的西點精髓!

貴陽歐米奇:探訪新加坡明星店鋪——Pollen歐式餐廳與PAUL法式烘焙店

  【新加坡濱海灣花園】

  新加坡濱海灣花園(Gardens by the Bay)由濱海南花園、濱海東花園和濱海中花園三個風格各異的水岸花園連接而成,占地101公頃,位于濱海灣親水黃金位置,是整個濱海灣項目的組成部分之一。

貴陽歐米奇:探訪新加坡明星店鋪——Pollen歐式餐廳與PAUL法式烘焙店
貴陽歐米奇:探訪新加坡明星店鋪——Pollen歐式餐廳與PAUL法式烘焙店

  海灣花園內,新加坡政府斥資10億新幣打造了2個植物冷室,分別是:花穹(flower dome),霧林(cloud forest),在霧林中,當我們順著薄霧繚繞的云霧廊和樹梢走道漫步而下時,可以俯瞰整座山林,仿佛身處鐸吟輕吹發,幡搖薄霧霏的意境之中,令人嘆為觀止。

  看到這可能有的人會說:“原來歐米奇考察團就是去新加坡旅游的哦!”

  NO NO NO!此言差矣!

  可以說飲食與自然有著密不可分的關系,想要深入了解一個地方的飲食文化,那么自然環境便是最好的切入口!

  當然,欣賞美景的同時,專業的歐米奇考察團老師們絕對不會忘記自己的職責!

  【Pollen歐式餐廳】

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  Pollen是一家地中海風味歐式餐廳,位于濱海灣 Garden By the Bay 的 Flower Dome 內,餐廳內,擺件與植物相互輝映,優雅而寧靜;就餐時,可透過玻璃穹頂直視公園內的摩天輪和植被,環境滿分。

  Pollen由米其林星級廚師 Jason Atherton于2012年創辦,并親自擔任主廚,全權負責菜色設計,所提供的是受地中海風味影響的歐洲菜色,簡單但卻極為精致。

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  歐米奇考察團在與餐廳主廚的交流中發現,Pollen堅持用充滿新意,而又極致新鮮的產品打動每一位顧客,為此,Pollen采用提前預約的方式,顧客到店后,廚師現場制作,充分保持食材的新鮮和口感。

  歐米奇考察團的老師們用“精致而迷你”“單一產品,多種分類”形容了Pollen的產品!比如店里熱銷的閃電泡芙,相較于國內的普通泡芙,體型略顯小巧,但卻提供了多種內陷口味。

  許多慕名而來的食客都用“不負所望”一詞來評價Pollen!

  【PAUL法式烘焙店】

  PAUL法式烘焙店始建于1889年,是法國著名的甜品店之一,經過130年的發展,已在全球多個國家均有分店, 考察團老師們考察的是位于烏節路的PAUL,據報道,PAUL是新加坡最出名,消費排名第一的甜品店。

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  PAUL產品材料都源于法國,全球每一個PAUL bakeries都使用同一個從原始家庭傳承下來的配方和傳統烘焙法,得益于這種堅守傳統的精神,讓我們在世界各地都能嘗到相同口味的PAUL。

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  歐米奇考察團在PAUL法式烘焙店內考察時,PAUL向考察團老師們推薦了藍莓派、樹莓塔、水果丹麥、迷你可頌等多款產品,其中藍莓派和樹莓塔給考察團老師們留下了深刻的印象。

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  PAUL的藍莓派,與國內的大不一樣,它以拿破侖酥皮做派底,配上藍莓、果醬,一口下去柔韌、酥脆,而又滿口香甜。

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  PAUL的樹莓塔,從樹莓本身來說,比國內的多數樹莓更加新鮮,吃起來稍甜一些,內餡香草卡仕達餡,配上甜塔皮,整體口感酸甜適中,回味清香。

  好的甜品除了好的原材料,還需要一位手藝精湛的人!據悉,PAUL會花費5年的時間訓練出一位面包師,PAUL相信只有當一位面包師能熟練掌控揉面技術和發酵溫度時,他才能做出最好的食物!

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  嚴謹的培訓機制,傳統的制作工藝,加上無可挑剔的口感...才最終成就PAUL法式烘焙店如今的行業地位,這也與歐米奇精益求精的信仰不謀而合,歐米奇愿用自始至終的零瑕疵,讓學生看到西點的精妙,成就影響中國未來的西點大師。

  通過今天對2家明星店鋪的考察,在我們感受到烘焙大師對于極致的追求的同時,我們也感受到了自己肩上的責任!

  收獲滿滿的一天又結束了,然而新加坡站的考察還在繼續!明天我們將前往圣淘沙巴拉灣海灘+Malaysia美食街,去探訪最地道的新加坡美食文化!

  更多精彩內容,敬請關注貴陽歐米奇西點西餐學院各大官方平臺!

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  貴陽歐米奇西點西餐學院隸屬于專注職業教育31年的新華教育集團,全國20多所兄弟院校火爆運營中。學院現開設有“西點 / 西餐 / 咖啡 / 調酒”四大熱門專業。

  貴陽歐米奇不僅擁有一支教學經驗豐富的專業教師團隊確保教學質量,還設立了創就業指導中心為學生提供與市場緊密結合的創就業服務。歡迎大家了解和咨詢。

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  官方公眾號:貴陽歐米奇西點西餐學院 (微信號:gyomick)

  官方微博:貴陽歐米奇西點西餐學院

  官網:www.gyomick.com

  地址:貴陽市烏當區順新路18號

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